 ハーモニックフード通信 ＶＯＬ.5 ベジタリアン料理にはまるの巻
ハーモニックフード通信では私たち夫婦が実際に体験してきたヴィーガン・ベジタリアン（１００％植物菜食）への道のりをご紹介しています。
ベジタリアンの生き方に興味のある方は是非読んでみて下さい。
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ヒト本来の正しい食べ物を知って、玄米菜食パワーに確信を得た私はマクロビオティックや精進料理などの玄米菜食に関わる情報をかたっぱしから集め、食養センターでの体験と知識の両面から勉強することに専念しました。
そんな中、食養の師匠がご夫婦でバリ島へ１ヵ月出掛けることになり、その留守を任された私たち夫婦は毎日センターへ通い、業務を行うことになりました。
留守中は主に食養にまつわる水や塩、米やその他のグッズを必要とする、全国の取引先である病院や針灸院、整体院を中心に注文や発送業務を行うとともに、体質改善や心の悩み相談などを行っていました。
食養センターには正食関連の様々な本が置いてありました。どれも専門的な難しい本でしたが、それらにまつわる情報なら何でも欲しい！！と求めていた私には、その本棚は宝の山でした。
ある日、いつもと同じようにセンターへ行き、気になっていた本棚に目をやると、私の運命を変える一冊の本と出会うことになりました。
それは、「ベジタリアンクッキング」という鶴田静さんの本でした。
鶴田静さんのベジタリアンレシピはヴィーガン(100％植物性)ではありませんでしたが、ページをめくるたびに目に飛び込んでくる色とりどりの野菜たちがイキイキと料理され、それらはエネルギーに満ち溢れ、まさにVegetus(ベジタス＝イキイキとして健康的、活力あふれる生命力、偉大な生活者などの意味)の世界が広がっていました。
今でこそマクロビオティックはお洒落で最先端のイメージが定着していますが、当時の玄米菜食といえばどちらかというと病気治しの地味でストイックな食事法というイメージでしたから、この一冊の本との出会いは私にとって本当に衝撃的でした。
そして「こんな料理を毎日食べられたら幸せだろうなぁ・・・食べてみたいなぁ・・・作ってみたいなぁ・・・。」そんな想いがムクムクとかき立てられて、すぐにでもベジタリアンクッキングがスタートできるように、台所の道具を準備し、食材を揃え、本を見ながら毎日毎日たくさんの野菜料理を作ることに夢中になっていきました。
そのはまりようはすさまじく、鶴田静さんの本を全て購入し、実際にレシピを作るために月間の献立表を作り、昼食と夕食で一日最低でも３〜４食の新しいレシピを次々と作っては食べ、ともさん(夫であり、良きビジネスパートナー)や友達に試食してもらうという日々を続けているうち、レパートリーも増えてたくさんのオリジナル料理が完成していきました。
ベジタリアンになる前の私は料理は嫌いではなかったけれど、特別好きなわけでもなかったので、作る料理もごく一般的なものばかりでした。
ありがたいことに、玄米菜食をしたおかげで「食べること」「作ること」「食べてもらうこと」の３つの喜びを手に入れることが出来ました。
それは今でも続いていて、毎日会社スタッフのランチを作ってレシピの研究と実践に役立てています。
そして最も素晴らしいことは、ベジタリアンの世界に足を踏み入れたことで、現在のハーモニックフードの食事法が完成し、それによってまた多くの方の人生を変え、喜びと感謝の声を頂けるようにまでなったことです。
「ベジタリアンの世界は、食べ物だけの範囲にとどまることなく、人生をイキイキとおもしろくする不思議な魅力がある！」
と、私はつくづく思うのです・・・。
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植物だって生きている・・・なぜ動物はダメで植物はいいの？
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植物と動物は共生関係です。
私たち動物は酸素を吸って二酸化炭素を吐き出します。そして植物は二酸化炭素を吸って酸素を作ります。
同じように、動物は植物を食べることで受粉を手助けし、種をバラまき、糞をします。その糞は大地の肥やしとなって植物の栄養となります。(肉食動物でさえ、草食動物の内臓にある草を
求めてまっ先に食べるのです。)また動物は死ぬと土に還り、これも植物の肥やしとなるのです。
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動物は植物を食べ、植物は動物を食べている・・・。
これが自然の循環システムなのです！
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